안녕하세요. 채은희 고객님.

로스팅 담당자 황인선 로스터입니다.

맛에 변화를 느끼셨다니.. 정말 죄송합니다.

6월4일에 로스팅 되었던 원두는 그 전에 드셨던 동일한 생두를 가지고 로스팅을 진행 했었습니다.

로스팅을 진행하다보면 날씨 변화, 습도나 온도 같은 주위 환경에 따라서 맛이 달라지는데,

그걸 캐치하지 못한 제 잘못이 큰거 같습니다.

채은희 고객님께서 원하시는 맛의 방향을 알려주신다면, 거기에 맞춰서 로스팅을 진행하도록 하겠습니다.

같은 원두이지만 로스팅 정도에 따라서도 맛의 변화가 크거든요.

신맛을 원하신다면 신맛은 강해지는 반면에 바디감은 많이 줄어들 것이구요.

바디감을 원하신다면 신맛은 약해지지만 쓴맛이 날겁니다.

다시 한번 죄송하다는 말씀 드리구요.. 다음번에는 더욱 더 신선하고 맛있는 커피로 찾아뵙겠습니다.

죄송합니다. 채은희 고객님..

 [ Original Message ]

안녕하세요! 운남성 원두를 3번 주문시켜서 먹은 사람입니다.

처음이랑 두번째 주문까지는 정말 맛있고, 드립시켜 마실때마다 신선하게 마셔서

이번에도 원두를 구매하였는데요

이번 원두는 6월4일 로스팅되었다고 적혀있음에도 불구하고 커피 맛이 이전과는 달라서

왜 그런지 궁금해서 문의글을 올립니다.

이전이랑 맛이 좀 다르고 종이맛이 많이 나는데요 수입해서 들어오는 원두가 바뀐건가요?

맛이 쓰고 종이맛만 많이나서요 왜 그런지 궁금합니다.

매일 맛있게 마셨던 커피라서 맛이 바뀌어서 아쉽네요!